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Pfannkuchen & Co. Unterwegs

Blumenkohl-Wraps

Rezepte, in denen Gemüse auf ungewöhnliche Weise verarbeitet wird, find ich einfach super. Dieses Rezept ist quasi durch zwei andere inspiriert worden. In dem einen wird mit Kastanienmehl gearbeitet, was mir vom Geschmack nicht ganz so liegt, das andere hat einen zu hohen Ei-Anteil, sodass es eher wie ein Omelette daherkommt. Also hab ich selbst […]

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Gemüse Vegan

Schnelle Rote-Bete-Pfanne

Schon wieder ein Rezept mit Roter Bete? Und dann auch noch mit hässlichem Bild? Ja, ich krieg einfach nicht genug davon. Und es war zu lecker, da blieb die Geduld für ein schönes Foto auf der Strecke. Dieses Rezept hier eignet sich besonders, wenn es mal schnell gehen muss. Kocht man Rote Bete, ist das […]

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Gemüse Rezepte Suppen Vegan

Kalte Zucchini-Cremesuppe

Manchmal muss man auch mal verrückte Sachen machen. Suppe kochen ist bei mir definitiv verrückt, denn Suppe esse ich eigentlich nicht. Cremesuppen ohne was zum Beißen nimmt mein Körper nicht ernst. Da kann ich löffeln wie ich will, am Ende bin ich immer noch hungrig. Eintopf hingegen geht. Hauptsache kauen. Verrückte Zeiten erfordern verrückte Maßnahmen. […]

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Bowls Rezepte Zuckerfrei

Grüne Erdbeerbowl mit Hüttenkäse

Wenn ich mal grad keine Lust auf Gemüse oder Salat hab (kommt ungefähr alle 100 Jahre mal vor, aber gibt es auch bei mir), dann versteck ich mir gern das Gemüse, z.B. in einer Bowl. Und wenn etwas Erdbeeren enthält, kann es ja nur lecker sein. Und mit Hüttenkäse hab ich quasi eine On-Off-Beziehung: es […]

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Dips Rezepte Vegan

Rote Bete-Feigen-Dip

Rote Bete ist auch so eine Leidenschaft von mir. Ich mag sie in allen möglichen Varianten. Allein die Farbe ist schon so toll, was allerdings schnell problematisch werden kann, wenn man, wie ich, eine genetische (!) Veranlagung zum Kleckern hat. 😂 Aber man muss Prioritäten setzen.🤷🏻‍♀️ Hier habe ich einen Dip für meine ebenfalls geliebten […]

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Rezepte Süß Zuckerfrei

Rührei – rosa und süß

Während ich noch vegan gelebt habe, war mir diese Leidenschaft gar nicht so bewusst, aber: Eier find ich schon sehr lecker. Vielleicht schmecken sie mir auch deshalb so gut, weil ich sie viele Jahre nicht gegessen habe. Jedenfalls schätze ich sie inzwischen als leckere und vielseitige Eiweißquelle. Wir beziehen unsere Eier von einem kleinen Hofladen, […]

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Schnelle Energie Unterwegs Vegan

Gewürzte Nüsse

Nüsse sind bekanntlich ein regelrechtes Superfood, vorausgesetzt, man hat keine Allergie. Sie stecken voller Nährstoffe und gesunder Fette und sind auch noch total lecker. Und manchmal darf es halt etwas mehr sein als nur Nussgeschmack. Haselnüsse und Pekannüsse mag ich am liebsten, aber auch Mandeln und Cashewkerne find ich super. Lediglich bei Walnüssen bekomm ich […]

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Dressings Vegan Zuckerfrei

Erdbeer-Basilikum-Dressing

Endlich ist wieder Salat-Zeit! Irgendwann zum Ende des Winters kommt der Punkt, wo ich mich regelrecht nach Salat sehne. Ich liebe Gemüse und Salat in allen Formen, aber wenn man etwas darauf achtet, saisonal und lokal zu kaufen, wird das Angebot irgendwann geringer. Da ich immer viel Abwechslung brauche, kann ich es dann kaum erwarten, […]

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Gemüse Rezepte Vegan

Wirsing-Chips

Wenn man im Bereich Paleo und gesunde Ernährung auf die Suche nach Rezepten geht, stolpert man früher oder später auch über Grünkohlchips. Die totale Begeisterung dafür konnte ich lange nicht nachvollziehen, bis ich selbst welche gemacht habe. Und zwar nach diesem Rezept. Die erste Portion hat es nicht mal vom Backblech in eine Schüssel geschafft, […]

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Rezepte Süß Vegan Zuckerfrei

Blaubeereis

Eis geht einfach immer! Ich kann nicht nachvollziehen, dass nur der Sommer Eiszeit sein soll, denn der Genuss ist meiner Meinung nach nicht von der Außentemperatur abhängig. Und dieses Eis lässt sich einfach direkt zaubern, wenn die Lust auf Eis da ist! Prima, wenn es dann nicht nur lecker ist, sondern auch gesund daher kommt. […]